Ingredientes (para 4 personas):

12 vieiras (de la Ría de Ferrol preferentemente), 1 vaso de aceite, 5 cebollas, 3 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, 1 cucharada de perejil picado, 100 gr de jamón en dados, pimienta, azafrán y sal. 1 kg de harina, 50 gr de sal, 50 gr de levadura y agua para la masa.

Elaboración Del Relleno:

Se cortan las cebollas, los pimientos finos en juliana. Lo ponemos a sofreir en el aceite. Cuando esté en su punto, incorporamos las vieiras cortadas finas. Añadimos la sal, un poquito de pimienta y el pimentón. Se estira la mitad de la pasta con el rodillo y se pone en una placa de hornear. Se le echa encima el relleno y se cubre con el resto de la pasta. Hay que procurar que quede bien unida en los bordes. Se mete al horno sobre 35 minutos aproximadamente.

Elaboración De La Masa:

Se mezclan las harinas. Se hace un hueco en el medio y se añaden la sal, la levadura y el agua. Se va amasando bien hasta que quede una masa fina. Se deja reposar sobre una hora.